Recette de Patisserie!!!!!!!

Temps de cuisson : 20min Température:180°C
Recette :

40gr de beurre
40gr de sucre
1 blancs d'oeufs
20gr de farine
10gr de cacao


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Fabrication :


Crémer le beurre et le sucre
Mélanger ensuite avec le blanc d'œuf
Mélanger la farine et le cacao ensemble et tamiser
Mélanger le tout délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène

Recette :

250gr de sucre
1l de lait
90gr de poudre a creme
4 oeufs

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Fabrication :


Porter le lait et la vanille à ébullition
Battre les œufs dans un cul de poule
Ajouter un peu de lait chaud prélevé dans la bassine
Incorporer le sucre, poudre a creme dans les œufs et battre
Dès que le lait bout, verser l'appareil dans la casserole en mélangeant continuellement
Cuire la crème jusqu'à la formation de gros bouillon
Faire refroidir le plus rapidement possible

Conseil :Après que la crème soit froide mettre dans un cul de poule et mélanger énergiquement
Vous pouvez mettre une gousse de vanille coupée en deux dans le lait qui chauffe
Vous pouvez l'aromatiser d'essence de café ou de chocolat

Recette : 8 personnes

Voir crème pâtissière pour 1L
250gr de beurre en pommade

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Fabrication :


Réaliser la crème pâtissière
Battre avec un batteur jusqu'à refroidissement complet
Incorporer le beurre en pommade
Dresser et mettre la crème au four

Recette :

8 jaunes d'œufs
200gr de sucre S2
2.5dl de lait
6gr de gélatine
2.5gr de crème fraîche

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Fabrication :


Battre les jaunes avec le sucre
Y incorporer le lait bouillant
Cuire à la nappe l'appareil obtenu
Ajouter la gélatine préalablement trempée
Battre sur de la glace
Lorsque la crème commence à durcir incorporer la crème fraîche battue aux ¾

Recette : pour 8 personnes

150gr de chocolat
30gr de beurre
6 œufs frais
4 cuillerées à café de café soluble
2 cuillerées à soupe d'eau
100gr de sucre glace

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Fabrication :


Faire fondre le chocolat en petits morceaux dans une casserole avec l'eau et le café
Quand le chocolat est bien mou, ajouter le beurre, puis les jaunes d'œufs
Mélangez et laisser légèrement refroidir
Battre les blancs d'œufs en neige, ajoutez le sucre glace et les incorporer
délicatement au mélange au chocolat
Tenir au frais jusqu'au moment de servir